O programa discute como as relações de consumo passaram por mudanças ao longo do tempo. Se antes, nos primórdios da civilização, comer era um ato de sobrevivência, hoje isso pode representar um estilo de vida.
Vamos saber como a propaganda tem papel importante nos hábitos de consumo de alimentos. O que escolhemos comer segue modismos?
As leis e políticas públicas visam proteger o consumidor dos excessos de sódio, de açúcar e de química. E o que podemos fazer para não cair em pegadinhas? Light e diet são a mesma coisa? Integral ou não integral? E a validade dos produtos é válida? Os orgânicos são tudo isso que prometem ser mesmo?
E como a indústria de alimentos planeja seus produtos?
Apresentação: Patrícia Costa
Convidados:
• Ellen Mayra Menezes Ayres – mestre e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua em Análise Sensorial de Alimentos e Estudos do Comportamento de Consumidores, bem como em Desenvolvimento de Produtos, Agricultura Familiar Orgânica e Agroecológica e Rotulagem de Alimentos. É professora na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio).
• Carolina Grabner Reis – engenheira de Alimentos, com 15 anos de experiência em Pesquisa e Desenvolvimento. Conhecimentos: Desenvolvimento de produtos, Pesquisa e Desenvolvimento, Novos Produtos, Formulação, Processos, Gestão, Conhecimento Técnico, Bebidas e Alimentos, Novas Tecnologias, Gerenciamento, Equipe e Projetos.
• Rafael Silva Cadena – mestre e doutor em Alimentos e Nutrição, professor na Unirio de Técnica Dietética e Análise Sensorial de Alimentos. Na pós-graduação, é professor permanente do PPG em Alimentos e Nutrição.
Participações por áudios gravados:
• Cristina Diestel – professora de Nutrição na Universidade do Estado do Rio de Janeiro, a Uerj.
• Márcia Barreto Feijó – professora do Departamento de Bromatologia da Universidade Federal Fluminense (UFF).
Gravado de forma remota por meio do site de reunião virtual ZOOM.
Saiba mais: http://www.multirio.rj.gov.br/index.php/ouca/webradio/16555-voc%C3%AA-%C3%A9-o-que-escolhe-comer
